你可能感興趣的試題

下列不屬于水果拼盤操作的基本要求的是（）

A.應(yīng)在食品專間，或在環(huán)境清潔的場地操作
B.操作人員應(yīng)配有手機，或其他的移動電話，以方便聯(lián)系工作
C.工具，盆具使用前要清洗消毒，抹布專用，不可一布多用
D.應(yīng)將整只鮮果表皮清洗干凈，或侵泡消毒，并瀝干水分，以保證食用安全
E.水果拼盤應(yīng)現(xiàn)做現(xiàn)吃，不要提前制作，存放時間過久

多項選擇題

化學(xué)色素的使用是有規(guī)定范圍的，下面禁止使用的食品是（）

A.糕點
B.糖類
C.肉類
D.海鮮

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中國烹調(diào)技術(shù)的發(fā)展過程的階段有（）

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下列不屬于水果拼盤操作的基本要求的是（）

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