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單項選擇題

以下測定谷氨酸鈉的方法中，（）是利用谷氨酸鈉的碳原子不對稱性原理。

A.折光計法
B.分光光度法
C.旋光計法
D.高氯酸非水滴定法

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單項選擇題

以下（）不是測定調(diào)味品中谷氨酸鈉的方法。

A.折光計法
B.酸度計法
C.旋光計法
D.高氯酸非水滴定法

單項選擇題

測定釀造食醋中不揮發(fā)酸的含量，樣品進行蒸餾處理時，如果蒸餾管內(nèi)產(chǎn)生大量泡沫，應（）以免影響測定結(jié)果。

A.重新取樣
B.冷卻后再蒸餾
C.加入消泡劑
D.關(guān)閉冷卻水