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散裝領取的原輔料需拆除外包裝進行()。
A.集中存放
B.單獨存放
C.混合存放
D.分類存放
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單項選擇題
冷菜間臺面和打荷柜每餐前需消毒,所使用的消毒水的比例是()。
A.1:100
B.100:1
C.1:200
D.200:1
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單項選擇題
切配的刀具、墩頭與需切配的原料必須相符、比如海河鮮應使用()標識的刀具和生品海河鮮墩頭進行切配。
A.藍色
B.紅色
C.白色
D.綠色
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