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問答題

【論述題】如何建立一套完整的HACCP體系？

答案： ①組建HACCP工作組；
②描述產(chǎn)品并確定產(chǎn)品的預(yù)期用途；
③制作產(chǎn)品加工流程圖并進(jìn)行現(xiàn)場確認(rèn)；

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（1）對載體的口感、風(fēng)味和顏色等感官性狀的影響；
（2）終產(chǎn)品...

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