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單項(xiàng)選擇題

處理過的食物，擺放的方法（）

A.可以相互重疊擺置，以節(jié)省空間
B.應(yīng)分開擺置
C.視情況而定
D.無一定規(guī)則

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單項(xiàng)選擇題

生的和熟的食物在處理上所使用的砧，應(yīng)（）以避免二次污染。

A.共一塊即可
B.分開使用
C.依經(jīng)濟(jì)情況而定
D.依工作量大小而定

單項(xiàng)選擇題

工作的餐廳，午餐在2點(diǎn)休息，晚餐于5點(diǎn)開工，在這空檔3小時(shí)中，廚房（）

A.不可以當(dāng)休息場所
B.可當(dāng)休息場所
C.視老板的規(guī)定可否當(dāng)休息場所
D.視情況而定可否當(dāng)休息場所