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判斷題

所有豆類脂肪的含量都比較高，故豆類可作為食用油原料。

答案：錯(cuò)誤

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大豆中所含的蛋白質(zhì)為半完全蛋白質(zhì)。

答案：錯(cuò)誤

豆?jié){蛋白質(zhì)的消化率比豆腐蛋白質(zhì)的消化率高。

答案：錯(cuò)誤