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單項選擇題

鮮水產(chǎn)品的保管主要是利用低溫保鮮，常用的方法是冰藏法和（）。

A.低溫法
B.冰鮮法
C.冷凍法
D.凍藏法

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單項選擇題

活水產(chǎn)品的保管，主要取決于水中的（）。

A.溫度
B.含氧量
C.純凈度
D.質(zhì)量

單項選擇題

冷卻肉，是指屠宰后經(jīng)過冷卻，但未經(jīng)（）畜禽肉。

A.低溫處理
B.低溫冷凍
C.低溫冷藏
D.低溫速凍