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判斷題

享用西餐的中途，如果要暫時(shí)離席，放下的刀叉應(yīng)在盤(pán)內(nèi)擺成“八”字形（左刀又叉），且刀鋒朝內(nèi)、叉尖向下，并將刀叉柄架在盤(pán)緣而非桌面上。

答案：正確

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一般的自助餐上所供應(yīng)的菜肴大致應(yīng)當(dāng)包括冷菜、湯、熱菜、點(diǎn)心、甜品、水果以及酒水等幾大類(lèi)型。

答案：正確

一般來(lái)講，吃西餐時(shí)，每道不同的菜肴要配不同的酒水，吃一道菜便要換上一種新的酒水。

答案：正確