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單項選擇題

糕點制作中，“烘烤”的溫度和時間如何確定？（）

A.隨意設定，根據個人喜好
B.嚴格按照食譜上的指示
C.根據糕點的大小、形狀和配方靈活調整
D.烘烤至糕點表面完全干燥

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單項選擇題

下列哪種食材在中式糕點制作中常被用作天然色素，為糕點增添色彩？（）

A.食用色素粉
B.紅甜椒粉
C.防腐劑
D.泡打粉

單項選擇題

在制作中式糕點中的“老婆餅”時，為何餅內常填充的是冬瓜蓉而非純豆沙？（）

A.冬瓜蓉成本更低
B.冬瓜蓉口感更加細膩，與餅皮更搭
C.冬瓜蓉更易保存
D.冬瓜蓉顏色更鮮艷