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判斷題

為了加工特殊菜肴，酒店一般還會配備一臺多功能榨汁機，又稱食物攪拌機。

答案：錯誤

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菜點的滋味是菜點質(zhì)量指標的核心，是中餐菜肴的靈魂。

答案：正確

菜點的色澤是吸引顧客的第一感官標準。

答案：正確