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判斷題

烙制的方法主要有干烙、加水烙兩種。

答案：錯(cuò)誤

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制皮的方法有按皮、搟皮兩種。

答案：錯(cuò)誤

面點(diǎn)師操作不慎油鍋起火，可直接向鍋內(nèi)澆水進(jìn)行滅火。

答案：錯(cuò)誤