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單項(xiàng)選擇題

畜肉類(lèi)初步加工要求是（）

A.合理使用原料
B.除去污物和異味
C.洗滌方法得當(dāng)
D.確保清潔衛(wèi)生

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單項(xiàng)選擇題

下列內(nèi)容中關(guān)于淀粉糊化敘述正確的選項(xiàng)是（）

A.溫度在30℃以上淀粉發(fā)生水解
B.水與淀粉顆粒形成透明度較高的糊狀物質(zhì)
C.淀粉吸水發(fā)生乳化
D.綠豆淀粉不能發(fā)生糊化

單項(xiàng)選擇題

下列內(nèi)容符合對(duì)比色彩之間和諧搭配的選項(xiàng)是（）

A.黑色配紅色
B.白色配綠色
C.藍(lán)色配紅色
D.綠色配紅色