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判斷題

食物原料經(jīng)加熱，并使之成熟即為烹飪。

答案：正確

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烹調(diào)就是火和鹽的結合。

答案：錯誤

單項選擇題

清蒸武昌魚蒸制時為了達到味美魚鮮，一般蒸制（）min。

A.10
B.15
C.20
D.3