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單項選擇題

水原性主坯根據(jù)水溫的不同，可分為冷水面團、（）、熱水面團。

A.淀粉類面團
B.雜糧類面團
C.溫水面團
D.特殊性面團

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單項選擇題

水餃、鍋貼、面條屬于（）面團。

A.熱水
B.冷水
C.溫水
D.膨松

單項選擇題

壽桃、雙釀米團，按形態(tài)可屬于（）。

A.團狀
B.糕狀
C.厚粉狀
D.固有形態(tài)狀