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單項(xiàng)選擇題

酸性蛋白酶作用的適宜pH范圍為2.0-6.0，最適pH為（）。

A.2.5-3
B.3-4
C.4-5
D.5-5.5

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單項(xiàng)選擇題

糖化酶最適pH為（），在pH2.5時(shí)仍具有較高的活性，因而比較適合白酒生產(chǎn)的酸性環(huán)境。

A.3.0
B.3.5
C.4.5
D.5.5

單項(xiàng)選擇題

我國酶制劑的生產(chǎn)始于20世紀(jì)60年代，但在釀酒工業(yè)中的推廣使用則是從（）年代初開始的。

A.60
B.70
C.80
D.90