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判斷題

谷類食物與蔬菜或水果類食物混合食用可發(fā)揮蛋白質(zhì)互補(bǔ)作用。

答案：錯誤

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米、面在蒸煮過程中，B族維生素有不同程度的損失。

答案：正確

谷類加工不會影響維生素和礦物質(zhì)的流失。

答案：錯誤