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判斷題

糖水水果及蔬菜類罐頭的組織與形態(tài)檢驗(yàn)，可在室溫下直接將罐頭打開并將內(nèi)容物直接倒入白瓷盤中觀察，不需要瀝去湯汁。

答案：錯(cuò)誤

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答案：錯(cuò)誤

感官鑒定的敲聽鑒別法主要用于檢查罐頭有無胖聽現(xiàn)象。

答案：錯(cuò)誤