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填空題

餐飲產(chǎn)品的供給構成包括餐飲食物產(chǎn)品、餐飲設施設備與就餐環(huán)境、餐飲服務和（）。

答案：餐飲文化

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餐飲產(chǎn)品是一種特殊產(chǎn)品，其特殊性主要體現(xiàn)在整體性、生產(chǎn)性與服務性相統(tǒng)一、對設備設施的依賴性、生產(chǎn)與消費的不可分割性、（）和文化藝術性等方面。

答案：不可儲存性

根據(jù)餐飲市場調(diào)查的對象和范圍進行劃分，餐飲市場調(diào)查可分為宏觀餐飲市場調(diào)查和（）。

答案：微觀餐飲市場調(diào)查