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填空題

擺菜的基本要求是（）、（）、（）、（）。

答案：講究造型藝術(shù)；注意禮貌；尊重主賓；方便使用

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中餐套餐菜單中又可分為（）、（）。

答案：團(tuán)體包餐菜單；宴會(huì)菜單

中餐零餐菜單中又可分為（）、（）、（）、（）等。

答案：早餐菜單；午餐菜單；晚餐菜單；客房送餐菜單