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單項選擇題

計算菜點成本，必須首先計算菜點原材料（）

A.費用
B.價格
C.成本
D.利潤

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單項選擇題

西點制作的工具很多，常見的種類有攪拌工具、（）、模具和裝飾工具等

A.定型工具
B.揉面工具
C.烘烤工具
D.冷藏工具

單項選擇題

案臺使用后，一定要徹底清洗干凈，一般是先將案板上的（）清掃干凈

A.工具
B.水分
C.細菌
D.粉料