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填空題

烹飪美學(xué)的特點(diǎn)是具有（），橫向性，交叉性和綜合性的特點(diǎn)。

答案：實(shí)用性

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不設(shè)主賓席，也沒(méi)有固定座位的宴席為（）。

答案：冷餐會(huì)

保管食糖，相對(duì)濕度應(yīng)保持（），溫度以常溫為好。

答案： 60/65％