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單項(xiàng)選擇題

切片時(shí)，對于圓形原料可以采用（）的方法切。

A.直切
B.滾刀切
C.斜切
D.拉切

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單項(xiàng)選擇題

切絲時(shí)，為了使絲更細(xì)，可以將原料（）后再切。

A.冷凍
B.焯水
C.浸泡
D.腌制

單項(xiàng)選擇題

切片時(shí)哪種刀具更適合切薄片（）

A.砍刀
B.菜刀
C.水果刀
D.西餐刀