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判斷題

長期定點采購的，餐飲服務提供者應當與供應商簽訂包括保證食品安全內容的采購供應合同。

答案：正確

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中央廚房，指由餐飲連鎖企業(yè)建立的，具有獨立場所及設施設備，集中完成食品成品或半成品加工制作，并直接配送給餐飲服務單位的單位。

答案：正確

餐飲服務許可現場核查的結果中關鍵項是對食品安全有重大影響的項目，應全部合格。

答案：正確