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蹄筋一般是指豬蹄筋和鹿蹄筋,是豬和鹿動(dòng)物四肢的肌腱。
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烹飪美是自然美、社會(huì)美、藝術(shù)美的結(jié)合體。
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把草魚肉加工成菊花魚,應(yīng)該使用的刀法是斜刀剞法。
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