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判斷題

高級(jí)湯料常用于大眾化的菜點(diǎn)制作，為菜點(diǎn)提鮮增香。

答案：錯(cuò)誤

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鹽蒸技法蒸制的時(shí)間與無(wú)鹽的蒸法一樣。

答案：錯(cuò)誤

畜肉經(jīng)過(guò)了尸僵和成熟階段，就表示進(jìn)入腐敗階段。

答案：錯(cuò)誤