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問答題

【簡答題】如何配置盤碟？

答案：盤和碟是以盤口直徑劃分的，5英寸以上者為盤，4英寸以下者為碟。寬邊淺底的圓盤稱為平盤，一般規(guī)格有5-12英寸7種。5英寸...

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【簡答題】包間應配置哪些設備？

答案：包間應根據其面積確定設備的配置。主要設備有：
1）桌椅。選擇合適的規(guī)格和形式。一般使用圓桌。
2）落...

【簡答題】怎樣配置餐廳大堂設備和用品？

答案：大堂的設備和用品用于經營和服務。根據餐廳的經營形式主要應考慮配置如下設備。
1、收款臺
一般在后面配...