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單項(xiàng)選擇題

在掛糊中常用的化學(xué)膨松劑是（）

A.小蘇打
B.蘇打
C.油脂
D.雞蛋

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單項(xiàng)選擇題

“東坡肉”在初加工時(shí)把肉切成（）左右一塊。

A.65克
B.70克
C.75克
D.80克

單項(xiàng)選擇題

下面不需要勾芡的菜肴是（）

A.燴烏魚蛋
B.油爆雙脆
C.清炒豌豆苗
D.糖醋魚