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判斷題

餐飲生產(chǎn)活動具有完整性、合作性、隨機性、緊迫性，忙閑不均，生產(chǎn)強度大等特點。

答案：正確

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用微波爐對食品加熱，其原理是利用了微波具有被器皿吸收性和對食品穿透性兩大特征。

答案：錯誤

微波的特征，是吸收性和穿透性兩大原理。

答案：正確