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判斷題

生鮮原料.半成品在冷庫或冰箱中貯存的時間不要太長，并應(yīng)做到先進(jìn)后出。

答案：錯誤

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天然色素較安全，作為食品添加劑新品種，不必進(jìn)行安全性評價。

答案：錯誤

硝酸鹽和亞硝酸鹽可作為發(fā)色劑使用，是因為其本身帶有誘人的色澤。

答案：錯誤