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判斷題

禽肉要保存7~11天，溫度應(yīng)該控制在-10℃以下。

答案：錯誤

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菜肴“清蒸甲魚”是運(yùn)用了以原料的質(zhì)地命名方法來命名。

答案：錯誤

辣味的調(diào)味品只有辣椒制品（有辣椒干、辣椒粉、辣椒油、泡椒、各種辣椒醬）和胡椒（白胡椒和黑胡椒）。

答案：錯誤