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問答題

【簡答題】簡述使用化學藥物后均須徹底清潔的包括哪些

答案：

1.場所內(nèi)的任何設備
2.場所內(nèi)的任何食具
3.場所內(nèi)接觸食物的表面

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答案： 1.應取得具有集體用餐配送加工項目的餐飲服務許可證
2.盒飯、桶飯中不宜配送涼拌菜、改刀熟食、生食水產(chǎn)品等高風...

【簡答題】簡述病毒傳播的基本特點包括哪些

答案： 1.可以通過人員的接觸或排泄物污染食品與水源。
2.食品的污染通常由于不良的個人衛(wèi)生習慣所致。
3....