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單項(xiàng)選擇題

拔絲是將經(jīng)油炸的小型原料。掛上熬制的（），食用時(shí)糖漿能拔出絲來，這種烹制方法就是拔絲

A.糊漿
B．醬料
C．糖漿
D．鹵汁

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單項(xiàng)選擇題

低壓裸母線至接地金屬之間的安全距離應(yīng)不小于mm（）

A.10
B．20
C．30
D．35

單項(xiàng)選擇題

油拔是鍋底加少許油、加糖，在火上用于勺不停地?cái)?，待糖漿趨向（）時(shí)，倒入原料翻拌

A.黏稠
B．濃稠
C．稀薄
D．枯黃