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問答題
冷凍溫度范圍宜低于-12℃（）
A.正確
B．錯誤
B．錯誤
答案：
B．錯誤冷凍溫度范圍通常指的是食品在冷凍保存時的溫度。不同類型的冷凍設(shè)備和食品有不同的推薦冷凍溫度。一般而言，家用冰箱的...
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問答題
食品處理加工區(qū)域的抹布，應(yīng)用途明確，定位存放（）
A.正確
B．錯誤
B．錯誤
答案：
A.正確食品處理加工區(qū)域的抹布必須用途明確，并且要定位存放，以避免交叉污染。不同用途的抹布應(yīng)該分開使用，并且在使用后要進(jìn)...
