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單項選擇題
熟制的即食食品中心溫度測量正確的是（）
A.出爐的食品中心溫度不低于70℃（禽類熟制品不低于75℃）
B．使用中心溫度計檢測熟制食品的中心溫度，確認(rèn)并記錄
C．每次使用溫度計前和后都要進(jìn)行清潔消毒
D．溫度計需要定期校準(zhǔn)
B．使用中心溫度計檢測熟制食品的中心溫度，確認(rèn)并記錄
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