餐廳服務(wù)員餐廳服務(wù)員綜合練習(xí)章節(jié)練習(xí)(2020.04.13)
來(lái)源：考試資料網(wǎng)2.問(wèn)答題怎樣布置自助餐的餐臺(tái)。
參考答案：第一，餐臺(tái)上物品、食品擺放要方便客人按就餐順序取拿。其基本順序依次是餐具、沙拉、調(diào)味品、開胃菜、冷肉、主食、熱菜、主菜、...
3.問(wèn)答題禮貌服務(wù)的“五先”原則是什么？
參考答案：
先女賓后男賓客；先客人后主人；先首長(zhǎng)后一般；先長(zhǎng)輩晚輩；先兒童后大人。
7.填空題甜食酒又名（）。
參考答案：加強(qiáng)葡萄酒
10.問(wèn)答題簡(jiǎn)述常用的公式。
