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問答題

餐飲食品中含大量致病性細菌時，誤食引起的食源性疾病，應(yīng)該屬?于生物性危害（?）。

答案：答案：正確。食源性疾病是指通過攝入食物或飲料而引起的任何疾病。當食物中含有大量致病性細菌時，這些細菌可以是細菌本身，也可...

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食品添加劑不正確使用會造成對健康的危害（?）。

答案：答案：正確。食品添加劑在食品工業(yè)中廣泛使用，它們可以改善食品的色、香、味、質(zhì)地，延長保質(zhì)期，防止微生物生長等。然而，如果...

食物加熱效果科學的判斷方法是采用探針式中心溫度計測量食品中?心溫度?(??)

答案：答案：正確。食物加熱效果的科學判斷方法確實包括使用探針式中心溫度計來測量食品的中心溫度。這種方法可以準確地反映出食物內(nèi)部...