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高級(jí)乳品檢驗(yàn)工單項(xiàng)選擇題每日一練(2019.05.09)

來(lái)源：考試資料網(wǎng)

1 牛乳在預(yù)熱或凈化時(shí)會(huì)形成大量的泡沫，泡沫的形成主要是乳中存在（）。

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2 乳品廠在對(duì)原料乳進(jìn)行酒精試驗(yàn)時(shí)，所用的酒精濃度為（）。

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3 病原菌最適生長(zhǎng)繁殖的溫度是（）。

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4 乳品中蛋白質(zhì)數(shù)量最多的一類蛋白質(zhì)是（）。

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5 在使用顯微鏡觀察菌體時(shí)，（）的操作方法是錯(cuò)誤的。

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