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西式烹調(diào)師考試單項(xiàng)選擇題每日一練(2019.07.24)

來源：考試資料網(wǎng)

1 下列蔬菜哪種適宜切橫絲（）

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2 牛胸口肉質(zhì)肥瘦相間，筋也較少，適宜（）、炸等。

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3 食品強(qiáng)化劑是指為增強(qiáng)營養(yǎng)成分而加入食品中的天然或人工合成屬于天然營養(yǎng)素范圍的（）

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4 某產(chǎn)品成本20元，成本率50%，此產(chǎn)品的售價(jià)是（）。

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