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中式烹調(diào)師考試多項選擇題每日一練(2020.03.18)

來源：考試資料網(wǎng)

1 開水白菜這道菜在筵席中可作（）上席。

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2 刀工在烹調(diào)中有什么作用（）

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3 魚翅主要產(chǎn)于我國的（）等地。

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4 蔬菜是人們（）的主要來源。

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5 夾生現(xiàn)象產(chǎn)生的原因有（）。

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