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單項選擇題

烤制品的質(zhì)感特點是：外酥脆、內(nèi)（）或外綿軟，富有彈性。

A.酥松
B.松散
C.松軟
D.滑嫩

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單項選擇題

煮粥時米與水的配置為1：（12～15）的米是（）

A.秈米
B.粳米
C.香米
D.糯米

單項選擇題

干烙的成品特點是：皮面香脆、無油，內(nèi)里松軟，呈（）色。

A.深紅
B.淺黃
C.油亮
D.虎皮