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單項選擇題

食品在一定環(huán)境因素下，微生物作用使食品成分與感官性質(zhì)發(fā)生變化，通稱為（）。

A.食品酸敗
B.食品變性
C.食品腐敗變質(zhì)
D.食品腐爛
E.食品惡變

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