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單項(xiàng)選擇題

油煎餛飩是用（）成熟的。

A.油煎
B.復(fù)合加油
C.水油煎
D.干煎

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單項(xiàng)選擇題

復(fù)合加熱法是與單一加熱法的不同在于，成熟工藝中往往要（）方法配合使用。

A.多種熟制
B.一種以上
C.三種
D.三種以上

單項(xiàng)選擇題

復(fù)合加熱法是指面點(diǎn)工藝中，運(yùn)用（）的加熱法，使生坯成熟的方法。

A.一種以上
B.兩種或兩種以上
C.三種
D.三種以上