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多項選擇題

餐飲服務提供者應建立餐廚廢棄物處置臺賬，詳細記錄餐廚廢棄物的（）等情況，定期向監(jiān)管部門報告。

A.種類
B.數(shù)量
C.去向
D.用途

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多項選擇題

餐飲服務提供者對人員健康狀況、培訓情況、原料采購驗收、加工操作過程關鍵項目、（）、發(fā)現(xiàn)問題后采取的措施等均應詳細記錄，且各項記錄均應有執(zhí)行人員和檢查人員的簽名。

A.食品安全檢查情況
B.食品留樣
C.檢驗結(jié)果及投訴情況
D.處理結(jié)果

多項選擇題

使用食品添加劑實施“五?！保簩Ｈ瞬少彙ⅲǎê褂脮r間、品名、用途、用量及使用人等有關信息），并配備稱量工具，使用食品添加劑的人員需經(jīng)過專業(yè)培訓合格。

A.專人保管
B.專人領用
C.專柜存放
D.專用使用記錄表