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單項選擇題

糧食中蛋白質(zhì)含量的測定原理是試樣在催化劑作用下用（）消解，反應(yīng)產(chǎn)物用堿中和后蒸餾，釋放出氨，用硼酸吸收，用硫酸滴定吸收液，以此計算蛋白質(zhì)含量。

A.氫氧化鈉
B.硫酸銅
C.硫酸鉀
D.濃硫酸

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單項選擇題

測定糧食中粗纖維含量時，經(jīng)酸液和堿液處理后，洗滌時所用試劑的順序是（）

A.先用乙醇再用乙醚
B.先用乙醚再用乙醇
C.先用甲醇再用乙醇
D.先用乙醇再用甲醇

單項選擇題

糧食中粗纖維含量是指試樣經(jīng)過沸騰的（）處理后得到殘渣，經(jīng)過過濾、洗滌，用沸騰的氫氧化鉀溶液處理后的殘渣經(jīng)過過濾、分離、洗滌、干燥并稱重，然后灰化，灰化后損失部分占試樣的質(zhì)量分?jǐn)?shù)。

A.稀硫酸
B.高錳酸鉀
C.韋氏試劑
D.乙醇