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填空題

維生素種類很多，化學(xué)結(jié)構(gòu)和功能也不同，營養(yǎng)學(xué)按其溶解性分為（）和（）兩大類。

答案：脂溶性；水溶性

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主食中的蛋白質(zhì)一般在（）左右，而麥淀粉的蛋白質(zhì)含量僅為（）。

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