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單項(xiàng)選擇題

下列菜肴中，加熱中調(diào)味的是（）。

A.清炸仔雞
B.香干肉絲
C.干炸響鈴
D.蔥油鱖魚

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單項(xiàng)選擇題

全蛋漿用料比例為：原料500克，雞蛋100克，淀粉（）。

A.30克
B.40克
C.50克
D.60克

單項(xiàng)選擇題

蛋清糊又稱（）。主要由雞蛋清、淀粉（面粉）等調(diào)制而成。

A.軟炸糊
B.脆炸糊
C.脆皮糊
D.高麗糊