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填空題

蛋白質(zhì)一級結(jié)構(gòu)是指（），構(gòu)成一級結(jié)構(gòu)的化學(xué)鍵是（）。

答案：多肽鍵中氨基酸排列順序；肽鍵

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每個(gè)肽分子都有一個(gè)游離的（）末端和一個(gè)游離的（）末端，肽鏈中的氨基酸單位稱（）。

答案： α-NH₂；α-COOH；氨基酸殘基

蛋白質(zhì)分子中的氨基酸之間是通過（）相連的，它由一個(gè)氨基酸的（）與另一個(gè)氨基酸的（）脫水縮合而形成。

答案：肽鍵；α-羥基；α-氨基