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判斷題

啤酒釀造過(guò)程接觸空氣多,可能會(huì)導(dǎo)致啤酒色澤加深。

答案: 正確
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判斷題

高溫發(fā)酵時(shí)發(fā)酵度低,可增加啤酒醇厚感。

答案: 錯(cuò)誤
判斷題

糖化用水的碳酸鹽硬度高,洗糟水pH高,會(huì)使啤酒色深。

答案: 正確
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