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判斷題

具有相同苦味BU值的啤酒，感覺(jué)上苦味的表現(xiàn)不一定相同。

答案：正確

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制麥過(guò)程中，麥芽焙焦不足或焙焦過(guò)度都會(huì)產(chǎn)生異香。

答案：正確

麥汁煮沸強(qiáng)度過(guò)大，有利于啤酒的非生物穩(wěn)定性，有利于啤酒的泡沫。

答案：錯(cuò)誤