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問答題

【簡答題】簡述蛋白質互補作用。

答案：兩種或兩種以上的食物蛋白質混合使用，其中所含有的必需氨基酸取長補短，互相補充，達到較好的比例，從而提高膳食蛋白質營養(yǎng)價值...

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【簡答題】簡述必需氨基酸。

答案：有9種氨基酸，人體不能合成或合成速度不能滿足機體需要，必須由食物供給，被稱為必需氨基酸，它們是賴氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、...

【簡答題】簡述營養(yǎng)素的含義。

答案：營養(yǎng)素是構成食物的基本*單位。是指食物中所含有的，能被機體消化、吸收并具有一定生理功能的化學成分，是人類賴以生存的物質基...